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Genuss to go – auf Brasserie-Niveau

Rahmfladen

Ein Rahmfladen zu Roswithas Zeiten war ein einfaches, aber köstliches Gericht aus der bäuerlichen Küche. Auf einem ausgerollten Hefeteig wurde eine Mischung aus saurer Sahne, etwas Butter, Zwiebeln und Kräutern verteilt. Dann kam der Fladen in den heißen Ofen, bis der Rand goldbraun und der Belag leicht gebräunt war. Er wurde warm serviert - oft direkt vom Holzofen - und galt als besondere Leckerei bei Festtagen oder nach harter Feldarbeit. Wir haben den klassischen Rahmfladen neu gedacht.